|
|
Snelle Erwtensoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 ui.
* 1 courgette.
* 200 gr diepvrieserwten.
* 1 liter groentenbouillon.
* 1 koffielepel gedroogde munt.
* 1 eetlepel olijfolie.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Pel de ui en snipper hem fijn.
Was de courgette snij hem in grove stukken.
2.Stoof de ui glazig in de olie.
3.Voeg de courgette aan toe en stoof ze even mee.
4.Giet de bouillon over de groenten en kruid met de munt.
Breng op smaak met peper en zout.
5.Breng het geheel aan de kook en voeg er de erwtjes aan toe.
6.Breng opnieuw aan de kook en laat alles nog 15 minuten goed doorkoken.
Mix de soep met een staafmixer.
|
|
|